منظور از رژيم كم نمك چيست؟
اين رژيم براي افراد مبتلا به فشار خون بالا ،بيماري هاي قلبي عروقي وكليوي توصيه مي شود .وقتي براي شما رژيم غذايي كم نمك (كم سديم)تجويز مي شود بااين معني است كه بايد ميزان نمك مصرفي نمك خود را از طريق كم كردن نمك قابل اضافه كردن به غذا در طول طبخ و نمك موجود در تنقلات ،غذا هاي طبخ شده و....به كمتر از 5گرم در روز كاهش دهيد.در بعضي از موارد ميزان نمك يا سديم مواد غذايي روي بسته بندي آنها درج شده است. در واقع رژيم غذايي كم نمك از غذاهاي تازه ،تشكيل شده كه به طور طبيعي نمك كمي دارند شامل ميوه ها و سبزي هاي تازه، گوشت ،مرغ و ماهي تازه،سيب زميني و برنج است . مراقب باشيد كه در زمان طبخ غذا به آن نمك اضافه نكرده ويا سر سفره از نمكدان استفاده نكنيد. كساني كه بايد بيش از بقيه مراقب مقدار نمك مصرفي خود باشند عبارتند از : افرادي كه فشار خون بالا دارند، افراد بالاي 25 سال وبه ويژه بالا تر از 65سال،مادران باردار وشيرده.
چگونه مي توان نمك كمتري مصرف كرد ؟
مواد غذايي تازه وطبيعي بخوريد واز مصرف مواد غذايي شور ،دودي و انواع ترشي ها را كاهش دهيد
چه جايگزين هايي براي غذاهاي شور وجود دارد ؟
برچسب مواد غذايي خريداري شده را مطالعه كنيد .
مواد غذايي كه در بر چسب آن ها عبارت كم نمك يا كم سديم درج شده است حاوي نمك كمتري نسبت به محصولات مشابه هستند . بهتر است در هر وعده ، غذاهايي را انتخاب كنيد كه ميزان سديم آنها 5درصد يا كمتر باشد
اين عادات / مواد پرهيز كنيد
افزودن نمك به غذا در زمان طبخ، استفاده از نمكدان در سر سفره
مصرف زياد ادويه جات و چاشني ها ، سوپ هاي آماده ، قرص سوپ ،چاشني همراه نودل
حبوبات و سبزي هاي كنسرو شده ،كنسرو زيتون شور،انواع شور مانند خيار شورو...
پنير محلي يا پاستوريزه شور ،كره بادام زميني
خوراك هاي آماده و غذاهاي فرآوري و بسته بندي شده مانند خورش هاي كنسرو شده
گوشت هاي فرآيند شده (همبرگر ، سوسيس ،كالباس )پنير پيتزا ، پيتزاي آماده
تنقلات شور مانند چيپس ، پفك ،چوب شور ،بيسكويت هاي شور ،كراكرهاي شور ،مغزدانه هاي شور
اين عادات/مواد را انتخاب كنيد :
حذف يا به حداقل رساندن مقدار نمك اضافه شده به غذا در زمان طبخ /حذف نمكدان از سر سفره
سوپ هاي خانگي كم نمك، آب گوشت كم نمك
سبزي هاي تازه يا يخ زده آماده شده در منزل بدون اضافه كردن نمك
پنير هاي كم نمك يا بدون نمك ، كره بادام زميني كم نمك
خورش ها وخوراك هاي كم نمك تهيه شده در منزل
انواع گوشت ، مرغ و ماهي نمك زده تازه يا يخ زده
ميان وعده هاي بدون نمك ، چيپس هاي بدون نمك(تهيه شده در منزل )،ذرت بو داده بدون نمك تهيه شده در منزل
